Bläck & Blad

Svenska favoriter + veghusman!

Okej så förutom att läsa så älskar jag också att laga mat. Brukar iofs kombinera genom att läsa typ 20 recept varje gång jag ska laga något nytt. Det är förresten ett asbra tips om man vill lära sig mer och bli bättre på att experimentera/improvisera när man lagar mat. Läser man olika recept får man mer känsla för vad som är kärnan i receptet och vad man kan leka med och anpassa efter egen smak. Plus att man såklart plockar upp lite bra tips och allmän inspiration på vägen! Sen är det bara att pussla ihop en egen version, känna sig som kung of ALL THE FOODZ och så har du byggt självförtroende att experimentera ännu mer nästa gång.

En annan grej jag gillar är teman. Alltså djungelmaskerad, Harry Potter-kväll, museidag, mexikofest, halloween/jul/alla hjärtans dag/thanksgiving, fransk middag, sports night NI FATTAR. Och tycker det är extra kul när det är mat inblandat, för man vill ju liksom att alla sinnen ska få vara med.

Så idag blir det tema SVERIGE. Haaaha vad lamt, men here we go. Några svenska bokfavvosar och mysig vegetarisk husman!

Först böckerna.

Loggböckerna av Bodil Malmsten

Högt och lågt om allt möjligt! Förutom att ha världens bästa förnamn är Bodil också full av svart humor, härlig ilska över all skit i världen och perfekta små anekdoter.

Dvärgen av Pär Lagerkvist

Om mänsklig ondska, hat och förakt, allt personifierat i berättelsens huvudperson, en dvärg som arbetar för en furste i renässansens Italien. INTENSIVT.

Århundradets kärlekssaga av Märta Tikkanen

Den trasigaste vackraste starkaste kärlekssagan. Märta Tikkanen skriver ur sig all sorg och frustration över att den som är henne närmast och betyder mest också är den som gör henne mest illa.

Det går an av Carl Jonas Love Almqvist

1839-årsfeminism! En fin liten roman av en man som under sin livstid hann med bland annat bigami, duell pga av publiceringen av precis den här boken OCH förfalskning + arsenikförgiftning. Man kan lyssna på hans historia här om man är sugen!

Ökenbrevet av Göran Tunström

Historien om Jesus ur Jesus perspektiv. Låter inte så sexigt säger ni. En helt fantastisk bok med magiskt språk som ingen får missa säger jag.

Och så receptet då! (Alla mått, tider etc väldigt på ett ungefär.)

 

Pannbiffar med svampsås

Biffar

  • 300-400 g formbar sojafärs
  • 1 gul lök, finhackad
  • 3 vitlöksklyftor, finhackade
  • 200 g svamp, finhackad eller riven
  • 1,5 msk valfri vegfond
  • Upp till 10 korn kryddpeppar, mortlade
  • Ca 5 enbär, mortlade
  • Några fänkålsfrön, mortlade
  • Lite andra örtkryddor, t.ex. timjan, salvia, rosmarin
  • 1 tsk senap
  • 2 msk rostad lök
  • Soja/salt + svartpeppar
  • 3 lagerblad
  • Smör + olja

Stek svamp, lök och vitlök mjuka i smör + olja tillsammans med lagerbladen. Lägg i färsen, kryddor, fond och lite vatten, koka in. Ta bort lagerblad och lägg färsblandningen i bunke med senap och rostad lök. Forma biffar (eller bollar) och stek i massa smör + olja.

Svampsås

  • Ca 200 g svamp, hackad
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 1 msk valfri vegfond, t.ex. kantarell
  • Lite torkad svamp, finhackad och blötlagd
  • 1,5 msk vetemjöl
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl mjölk eller vatten
  • 2 msk portvin
  • 1 msk björnbär- eller svartvinbärsmarmelad
  • Svart- och vitpeppar
  • 1 tsk soja
  • 2 lagerblad
  • Smör + lite olja

Stek svampen i torr stekpanna tills den mesta vätskan försvunnit. Lägg i smör + olja, lagerblad, blötlagd svamp (krama ut vattnet), lök och vitlök och stek mjukt, nästan brynt. Strö över vetemjöl och rör runt. Lägg i portvin, fond, soja, peppar och marmelad och stek någon minut. Tillsätt grädde och späd med vatten/mjölk, koka ihop tills lagom tjock. Smaka av och salta ev mer om det behövs. Ta ur lagerbladen innan servering.

Servera biffar och sås med potatismos (om man vill ha extra schnajs kan man mjukrosta 1-2 hela vitlökar och blanda i moset), persilja och björnbärsmarmelad (aslätt att göra egen på frysta bär, vatten, socker och lite portvin). Och en sallad kanske.

Kommentera
  1. {{comment.comment_author}}

Bläck & Blad

En ny take på boknörderi. Högt, lågt och allt däremellan. <3

Mest lästa

  1. Sååå borde du läsa fler böcker?
  2. Bob Dylan & den stora lyrics-recensionen
  3. 5 boktips med sommarfeeling
  4. Let them eat ljudböcker
  5. Judging books by their covers