Djungeltrumman­bloggen

Tag: Dubbel Dubbel

När TT testar mat bjuds kockar från Stockholm, Göteborg och Malmö in för att skapa en meny tillsammans. Varje kock väljer dessutom ut en lokal produkt från sin stad att lyfta fram. Menyn serveras i respektive stad under december. Till… dig?

tt mat

Ja, kanske det. För nu söker de testpiloter. Som testpilot när TT Testar: Mat är dina huvudsakliga arbetsuppgifter är att besöka en av middagarna, äta maten, bli mätt och ha trevligt, men även skildra ditt besök hos TT-gänget i sociala medier. För att vara testpilot krävs det också att du är rolig, peppad och spontan, skriver TT. Och du ska vara en riktig rackare på att posta matbilder på Instagram och det är viktigt att du har energi och glädje i ditt genomförande av middagen. Tjänsten är på jätteheltid under en kväll och maten ingår.

Låter det här som något för dig? Motivera med max 1000 tecken varför du ska vara testpilot och berätta vilken stad du bor i. Maila det hele till [email protected] snarast. Skriv TT TESTPILOT i ämnesraden.

Bifoga namn, ålder, adress och kontaktuppgifter. Har du frågor kring tjänsten är du välkommen att kontakta: Hanna Fäste på [email protected]

Läs mer om TT Testar: Mat här.

p.s
Göteborgskocken som TT valt ut bland hundratals skickliga, är Dubbel Dubbels alldeles egna Emma Kolback! Det tycker vi på Djungeltrumman är ett alltigenom strålande val.

Kommentera
  1. {{comment.comment_author}}

Helgens klubbrunda!

Ni vet när man har en utdragen förkylning? Man går inte under i feberyror, och skulle man ringa ambulans hade de skrattat åt en, men man är fortfarande inte frisk. Man är trött, glåmig och det känns som att hjärnan bytts ut mot potatismos. Det är egentligen inget större fel på en, man är bara inte så kul. Ungefär så har Göteborgs klubbscen känts det senaste. Trött och glåmig, om än inte fylld av potatismos. Som tur är. Men nu ser jag ljuset i tunneln och den här helgen är startskottet på något som mycket väl kan komma att bli en helt fantastiskt göteborgsk klubbsommar. Att ha FOMO har aldrig känts bättre!

 

Torsdag
Nu vajar regnbågsflaggorna över hela stan och för egen del inleder jag HBTQ-festivalen med häng på Storan på torsdagskvällen. Det känns som man får det mesta här, från samtal och diskussioner, till dansgolvspepp med inflyttade Stockholmsklubben Mamarazzi, via flatquiz med Quizadillas. Om du fortfarande inte är övertygad säger jag bara såhär: Bianca ”Snubben” Kronlöf står för pausunderhållningen under kvällens första skede. SÅLD!

Fredag
För mig finns det liksom bara en uteservering som är värd namnet i Göteborg: Villa Belparcs! För någon månad sedan bestämde jag mig för att flytta dit så fort jag fick chansen, och på fredag är det äntligen dags! För då öppnar nya Villan, och med tanke på hur roliga förra sommarens fyra kvällar var, gråter jag av lycka när jag inser att jag i år kan göra om det två nätter i veckan. Men nu går jag egentligen händelserna i förskott, för innan jag beger mig till Slottsskogen behöver jag värma upp. Stans schysstaste förfest äger rum på nya Dubbel Dubbel vid Esperantoplatsen, där Ebbot spelar skivor. Dumplings, bärs och en Göteborgsprofil bakom skivspelarna alltså. Det lär bli knök på båda ställena, så kom i tid!

Lördag
För mig finns det bara ett alternativ för lördagskvällen, och all tid innan öppning kommer gå åt till att peppa nattens aktiviteter. Djungeltrumman slår sig ihop med världens bästa hästmatare, Feed The Horse, och Ikipedia för att tillsammans skapa ett totalt HBTQ-festivalskaos på Stadsteatern. Det hela fungerar dessutom som avslutningfest för Lubiewo-Kärleksön och på scen står en sjukt bra, och sjukt hemlig artist. Vi kommer även involvera en gigantisk rumpa på ett eller annat sätt. OBS! Ej min rumpa.

Vi ses!
/Karin Londré

Kommentera
  1. {{comment.comment_author}}

Också att…

Man ska smida medans järnet är varmt. Och vart har det varit varmt i vinter, om inte inne på en liten lokal på Kastellgatan? Djungeltrummans öron är ständigt spetsade, och vi är så dåliga på att hålla rykten vi hör för oss själva. Nu hör vi, att vi ska få dubbla Dubbel Dubbel! Får du inte plats i Linné, är det en smal sak att promenera ner mot, säg, Esperantoplatsen… Kom ihåg vart du hörde det först!

1 kommentar
  1. {{comment.comment_author}}

Vi går på Dubbel Dubbel!

 

 
Vi gillar när det händer något nytt. Därför var vi på Dubbel Dubbel inte en, utan två gånger under öppningshelgen. Välkommen på restaurangrecension av två personer som de senaste decenniet löst sitt näringsbehov med hjälp av just mat som andra lagat. Med andra ord, två experter. Med oss har vi Bryggarn´, en man med fingertoppskänsla för fiskstekeri och ölbryggeri. Sällskapet blir komplett med hjälp av en kamerakunnig klippa som dokumenterar det hela, vi kan kalla henne Rimér. 
 
Lokalen, som tidigare var ett shabby-chick-café, har fått sig en finfin makeover. Ett första rum med bar och några bord, samt ett inre rum med plats för matgäster. Perfekt storlek för en lagom sorlig kväll, vare sig du vill äta eller bara fukta strupen en sväng.
 
 
För det första ska klargöras att vi inte på något sätt är noobies när det gäller restaurangbesök, men ändå hade vi inte bokat bord. Det bör man göra. Lyckligtvis fick vi platser i baren, vilket egentligen är det trevligaste stället att äta på så länge man är färre än, säg fem pers. Dessutom hade vi nära till kanske stans sötaste kock, stans kändaste bartender och framför allt; baren. 
 
 
Först öl. Man ska aldrig äta på torr mage. Brooklyn Lager och Pripps på fat, inga konstigheter här. Vi gav sedan kockan fria händer. ”Gör vad du vill med oss” utbrast vi, och hon tog uppgiften på största allvar. Först av allt; lammfyllda wontons med morot, vitlök och kanel. Här insåg vi att poängsystem krävs. Vi utvecklade ett avancerat system baserat på Karins uppväxt som dressyrryttarinna på små hästar. Ett till tio. 
 
 
Såhär föll domen över de första små molnen som slank ner snabbare än snabbast:
 
Lammwonton
Bryggarn´: 8 
Trumman: 7
Rimér: 7 
 
Magsäckarna var nu rejält retade, och började även bli småtorra. Baren står ju inte där bara för att vi ska hinka fatöl, Per Hagman står inte bakom bara för att samla inspiration.  Vi gav även honom fria händer, och fick tillbaks glas fyllda med jul. Redan! Vad vi inte visste, var att mannen besitter tankeläsarkrafter. Han visste precis vad vi dricker oftast, och ville gärna testa våra smaklökar. ”Gott! Vad är det för sprit egentligen?” undrade någon, ”Den smaken känner jag igen!” sa Karin, ”det måste vara fireball!”. 
 
 
Shanghai Christmas
Bryggarn´: 8,5
Trumman: 27 
Rimér: 8
 
Här någonstans dyker det upp en liten skål med snacks. Vi kan efter detta aldrig mer gå tillbaks till chillinötter och nachos med micrad hushållsost. Lisa kan nu lämna jordelivet lycklig. Medans de andra gick ut för en nypa luft, tömdes snacksskålen med ljusets hastighet. 
 
 
Cashewnötter i five spice
Bryggarn´: 9
Trumman: Tusen
Rimér: 9
 
Sedan käkade vi burgare med pommes, kinastyle. Det vill säga tempeh eller anka i mantao med hoisinsås, majo, vårlök och sriracha. Till detta krispig potatissallad med torkad chili och stjärnanis. Ät på följande vis: lyft upp med ena handen (det räcker, andra handen kan med fördel placeras under den lilla rackaren för att fånga upp små droppar hoisinsås), ta två tuggor, klart! Inget ska behöva ta längre tid att äta än så. Betyg? Som följer:
 
Buns
Bryggarn´: 9
Trumman: 10 
Rimér: 9,5 
 
 
Potatissalladen fick i snitt runt en femma. Av alla fina tillbehör var den kanske, lite trist. Förmodligen var det bara för att den kom i ofördelaktigt ljus i jämförelse med sitt spexiga sällskap. 
 
 
Nu då? Kvällens huvudakt. Själva kärnan i matsedeln; de kinesiska klumparna. Inte stekta, inte friterade. Bara ångade i bambu, serverade i detsamma. Vid detta laget hade hela den lilla lokalen ångat igen så pass, att vi alla kunde relatera till de små knytena som  låg framför oss. Cirkeln var sluten, gemenskapen total. Två sorter: Tofu med shitakee, glasnudlar och kinesisk gräslök, samt biff med gullök, ingefära och svartpeppar. Som om detta inte vore nog, tre sorters dipp! Det finns ingen mat i hela världen som inte tjänar på att bli doppad i något. Rimér hade smärre besvär med kombon deg och pinnar, vilket resulterade i att den slippriga lilla bastarden fick vila några sekunder i chillisoyan. Något den inte förlorade på. Dessutom fick vi gurksallad med vitlök och sesam, och Karin något glansigt i blicken. Hurra!  
 
 
Dumplings
Bryggarn´: Tofudumplingen 6, med dippen en 8:a. ”Dippen gjorde jobbet&
rdquo;
Trumman: 8
Rimér: 8 ”Det är värt fighten med fläsket”
 
 
Allt som allt, på en vecka hade vi två riktigt trevliga kvällar. Det bådar gott för framtiden! Vi spår ett snitt på ca en till fyra kvällar i veckan, hela vintern. Hit kommer vi gå på första dejten, här kommer våra vänner trösta oss när det inte blev en andra. Tisdagar går vi hit med mamma, lördagar för att mötas upp och sätta stämningen inför resten av natten.
 
 
"Hur är livet som krögare?" frågade vi avslutningsvis Erik. Efter blott två dagar i rollen blev svaret "kul men stressigt". Favorit på menyn? "Lammwontons."
 
Tack för ikväll, ses snart igen! ("Karin, håll inte så hårt, jag går ingenstans!")
 
 
Dubbel Dubbel
Kastellgatan 14
Öppet: Tisdag- Torsdag 17- 00, Fredag & Lördag 17- 01
 
1 kommentar
  1. {{comment.comment_author}}

Djungeltrumman­bloggen

Mest lästa

  1. Yxor och feminister
  2. #förvarendakatt
  3. Djungeltrumman <3 Carlings
  4. Djungeltrummans stora julfest!
  5. Kom på aw för att fira ett nytt nummer av Djungeltrumman!