Livsviktigt – men inte dödsallvarligt

MERA SOPPA TACK!

Soppa är perfekta ”hittepå-maten”. De flesta grönsaker + god buljong + en skvätt grädde ger en smarrig soppa som man kan toppa med diverse skojigheter man hittar i kyl/skafferi. Men för er som inte älskar det där med att improvisera fram mat och som känner ”vadå diverse skojigheter man hittar i kylen? Typ jordgubbssylt då eller??”:
Här kommer ett recept på en god morotssoppa:

Till 4-6 portioner behöver du:
8 stora morötter
1 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
1,5 dl vitt vin
3 msk tomatpuré
2 lagerblad
8 dl vatten
2 kycklingbuljongtärningar
salt och peppar
olja/smör

ev. matlagningsgrädde

1 pkt kokta kikärtor
1 halloumi med chilismak (det ligger liksom chilifrön i osten)
färsk persilja
paprikapulver

1. Skala och hacka lök, morot och vitlök. Hetta upp en kastrull och bryn i olja eller smör ett par minuter (får inte brännas, smakar skit!)
2. Klutta i tomatpuré och rör runt. Häll på vitt vin och låt koka in någon minut.
3. I med vatten + buljongtärningar + lagerblad. Låt allt koka tills dess att morot, lök blivit mjuk (ca 20 min)
4. Under tiden kan du skära halloumiosten i små tärningar och skölja av kikärtorna.
5. Hetta upp en stekpanna, i med halloumin och stek gyllene. Tjoffla i kikärtorna och lite olja som det får gotta runt i. Krydda med paprikapulver och ev lite salt (halloumin är redan väldigt salt),hacka persilja och vänd ner i steket. OM du vill freestyla kan du ju krydda på med spiskummin, mer chili eller vad du nu tycker är gott.
6. När grönsakerna till soppan mjuknat är det dags att mixa. Mixa slätt med hjälp av en stavmixer/matberedare. Om soppan blir tjock kan det vara gott att späda med lite grädde (okej, ALLTID gott att ha i grädde).
7. Smaka av soppan med salt, peppar och ev andra kryddor.
8. Häll upp i en skål och toppa med halloumi-kikärtsgottan.


SMAKAR SMARR!

Kommentera
  1. {{comment.comment_author}}

Livsviktigt – men inte dödsallvarligt

Jag är hälsovetaren som levererar bloggen för oss som är "fed up" på hälsohets men som fortfarande vill ta hand om oss själva och leva gött riktigt länge.
God mat, illaluktande boxningshandskar och ett gäng hälsotips!

Mest lästa

  1. GRÖT-TJÖT
  2. S/O till alla känsliga magar
  3. Pest, ångest eller kolera?
  4. WRAP ME UP
  5. MERA SOPPA TACK!