Louise Ljung

Archive: Apr 2016

  1. Kryddig morotssoppa med ingefära och chili

    Leave a Comment

    En supergod soppa för en liten slant. Passar som liten naggande förrätt eller som huvudrätt serverat med ett rejält bröd till.

    4 port

    • 7 stora morötter
    • Matolja
    • 2 finhackade små vitlöksklyftor
    • 1 hackad gul lök
    • 0,5 – 1 finhackad röd chili
    • 0,5 tsk spiskummin
    • 6 dl grönsaksbuljong
    • 2 dl kokosmjölk
    • 2-3 cm riven färsk ingefära
    • En halv citron
    • Salt
    • Peppar

    Skär de skalade morötterna i grova bitar. Hetta upp matoljan. Fräs vitlök, gul lök, ingefära och chili tillsammans med spiskummin, rör om. Lägg i morötterna, häll på buljongen och koka sedan upp. Sänk värmen och låt allt småkoka tills morötterna har mjuknat, ca 10 min. Häll i kokosmjölk och pressa i en halv citron. Ta av kastrullen från plattan och mixa till en jämn soppa. Smaka av med salt och peppar. Servera med lite ringlad kokosmjölk eller en klick creme fraiche. Toppa med pumpafrön som du rostat i torr stekpanna tillsammans med flingsalt och dra några varv med pepparkvarnen.

    Morotssoppa. Recept, styling och foto: Louise Ljung

  2. Reklamfilmsinspelning

    Leave a Comment

    I december fick jag snacka walkie talkie och piffa mat på reklamfilmsinspelning på Blå Tåget i några dygn. Här är äntligen det superfina resultatet:

  3. Sallad på rostade rotfrukter och smörstekt spetskål toppad med basilikapesto

    Leave a Comment

    Skulle jag få välja en maträtt att äta resten av mitt liv så är det sallad, men då snackar vi icke en trött på isberg, bleka tomater och gurka. Det finns liksom ingen ände på vad man kan stoppa i sin sallad, ändå verkar många ha svårt att få till det.

    Här är en på rostade rotfrukter och smörstekt spetskål, toppad med en hemmagjord pesto på basilika. Blanda i lite ruccola för fräschör eller strimlad vitkål för krisp. Skippa osten i peston för ett veganskt alternativ. Så jädra gott!

    Sallad på rotfrukter. Recept, styling, foto: Louise LjungRecept, styling och foto: Louise Ljung