Louise Ljung

Kategori: Bra matlåda

Herrejädrar, tjoff sa det och så hade jag knappt gjort ett inlägg på nästan ett år, lifvet kom emellan så att säga liksom. Så nu tänkte jag bjuda på ett riktigt redigt recept på en alldeles förträfflig vegolasagne på bönplattor. Detta är från mitt senaste jobb med Risenta där jag lagade och stylade en pastakampanj, se mer på www.risenta.se.

Vegetarisk lasagne, matstylist: Louise ljung, fotograf: Lee Kearney

Fotograf: Lee Kearney
Matstylist: Louise Ljung

4 pers

  • 1 pkt Risenta bönlasagne
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk olivolja
  • 3 msk tomatpuré
  • 600 g krossade tomater
  • 2 msk balsamvinäger
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 tsk honung
  • 2 msk hackad färsk basilika
  • 200 g färsk bladspenat
  • 100 g smör
  • 1 dl vetemjöl
  • 8-10 dl mjölk
  • 200 g fetaost
  • 1 dl pumpakärnor
  • 1 1/2 dl riven ost
  • Färsk persilja eller basilika till garnityr

Sätt ugnen på 175 grader.

Tomatsås
Om du har en tomatsås du brukar göra som är amazing, så är det bara att göra den. Annars: Finhacka lök och vitlök och fräs mjuk i olja. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, balsamvinäger, buljongtärning, honung och basilika. Salta och peppra. Smaka av, kanske behövs det lite extra av något. Rör om och koka tomatsåsen i ca 20 minuter på låg värme, gärna längre. Tips: Jag brukar ha i en skvätt rödvin om jag har en flaska öppen hemma, ger lite extra tyngd i såsen.

Fräs spenaten i olja och smaka av med salt och peppar.

Bechamelsås
Smält smör i en kastrull och vispa ner mjöl. Tillsätt mjölk, lite i taget, och låt koka upp. Salta och peppra, smaka av.

Ta en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm. Varva tomatsås, spenat, lasagneplattor, pumpakärnor, bechamel och smulad fetaost. Börja och avsluta med tomatsås. Strö på riven ost på toppen. Ställ in i ugnen i ca 40 minuter. Garnera med färsk basilika eller persilja och rostade pumpakärnor.

Kommentera
  1. {{comment.comment_author}}