Louise Ljung

Kategori: Sallad

Grönkål – oh vad vi gillar det, vrålnyttigt är det ju också. Här i en krämig syrlig tappning tillsammans med äpple. Passar perfekt som ett grönt tillskott på julbordet, men givetvis annars också. Var lite crazy, byt ut den vanliga salladen till denna då och då.

6 pers

  • 300 g färsk grönkål
  • 1/2 syrligt äpple

Dressing

  • 4 msk naturell yoghurt
  • 1 dl gräddfil
  • 1 msk socker
  • 2 msk färskpressad citronjuice
  • Salt
  • Peppar

Skölj kålen ordentligt, ansa och riv ner till mindre bitar. Dela äpplet och skär det i tunna skivor. Blanda alla ingredienser till dressingen och rör sedan samman allt. Smaka av med salt och peppar och servera genast.

Recept, styling, foto: Louise LjungRecept, styling och foto: Louise Ljung

Kommentera
  1. {{comment.comment_author}}

Alla gillar en bra Caprese

En klassiker. Med bra råvaror är detta något av det godaste du kan stoppa i din mun. Med sämre råvaror, inte lika hej hej. Perfekt som förrätt, plockrätt, tillbehör eller lättare lunch. Ät den som den är eller med en bit bröd, addera kanske semitorkade tomater och några tunna skivor lufttorkad skinka.

Recept, styling, foto: Louise LjungRecept, styling och foto: Louise Ljung

  • En GOD Mozzarella alternativt Burrata
  • Några GODA fina små tomater
  • En GOD olivolja
  • En GOD balsamvinäger
  • Färsk basilika
  • Flingsalt
  • Nymalen svartpeppar
  • Pinjenötter om man vill

Dela tomterna och riv mozzarellan i mindre bitar, toppa med färsk basilika. Ringla på olivolja och en skvätt balsamvinäger. Strö på lite flingsalt, nymalen svartpeppar och rostade pinjenötter om man vill. Ät och njuuuut.

Kommentera
  1. {{comment.comment_author}}

Att äta efter säsong är som vi vet godare, billigare, nyttigare och klimatsmart. Just nu finns det massvis med goda bönor i grönsaksdisken, vaxbönor, bondbönor, skärbönor, brytbönor osv. Frossa loss i sallader, variationerna är oooändliga! Här kommer ett hett tips.

Fräs vaxbönorna i stekpannan i rikligt med smör och lite finhackad vitlök. Smaka av med flingsalt och strö på finhackad persilja. Skölj av linserna i kallt vatten noga. Hacka romansallad och hyvla morötter. På bild är det lila morötter, inte alltid så lätt att få tag i, men ser du dom i affären – köp! Dom har en hint av rödbeta och en fantastisk fin färg. Lägg allt på en tallrik och smula på fetaost och hampafrön, ringla över olivolja, strö över lite flingsalt och dra några drag med pepparkvarnen. Mosa avokado, fyll ut med creme fraiche om du vill dryga ut det, pressa i lite citron, smula i chiliflakes och smaka av med salt. Lägg på en rejäl klick på salladen.

  • Vaxbönor
  • Smör
  • Vitlök
  • Persilja
  • Flingsalt
  • Nymald svartpeppar
  • Förkokta röda linser
  • Romansallad
  • Fetaost
  • Morötter i valfri färg
  • Olivolja
  • Hampafrön

För veganskt alternativ, skippa fetaosten och ersätt smöret med olivolja.

Matig sallad. Recept, styling, foto: Louise LjungRecept, styling och foto: Louise Ljung

1 kommentar
  1. {{comment.comment_author}}

Skulle jag få välja en maträtt att äta resten av mitt liv så är det sallad, men då snackar vi icke en trött på isberg, bleka tomater och gurka. Det finns liksom ingen ände på vad man kan stoppa i sin sallad, ändå verkar många ha svårt att få till det.

Här är en på rostade rotfrukter och smörstekt spetskål, toppad med en hemmagjord pesto på basilika. Blanda i lite ruccola för fräschör eller strimlad vitkål för krisp. Skippa osten i peston för ett veganskt alternativ. Så jädra gott!

Sallad på rotfrukter. Recept, styling, foto: Louise LjungRecept, styling och foto: Louise Ljung

Kommentera
  1. {{comment.comment_author}}