Louise Ljung

Torsk, morötter, brynt smör. Enkelt men jädrar vad goda smaker. En perfekt fredagsrätt, lätt och snabb att tillaga men får smaklökarna att jubla högljutt såhär efter jobbveckan.

2 port

  • 3-6 morötter (beror på hur hungriga ni är)
  • Flingsalt
  • Nymalen svartpeppar
  • Olivolja
  • 2 torskfiléer
  • 1 msk smör att steka i
  • 1 näve finhackad bladpersilja
  • 50 g smör
  • Bladspenat
  • Vårlök

Morötterna
Sätt ugnen på 200 grader. Skala eller putsa till morötterna, skär de på mitten. Lägg de i en ugnsform, salta, peppra och ringla över lite olivolja. Rosta morötterna i ugnen i ca 15-20 minuter beroende på storlek. Morötterna skall ha stuns kvar och inte vara genombakade.

Det brynta smöret
Smält smöret i en kastrull. När smöret börjar sjuda, vispa sakta. Efter ett tag skiftar smöret från gult till en ljusbrun nyans och det börjar lukta lite nötigt gott. Då är det klart.

Torsken
Salta och peppra torskfiléerna. Stek de sedan 3-4 min på varje sida i rikligt med smör. Vid servering, strö på lite hackad persilja.

Servera morötterna och torsken på bladspenat, ringla över det brynta smöret och strö på lite vårlök. Voilà!

Recept, styling, foto: Louise LjungRecept, styling och foto: Louise Ljung

Kommentera
  1. {{comment.comment_author}}

Louise Ljung

Matstylist i Göteborg som kockar, stylar och fotograferar mat till reklam, tidningar och events. Älskar att bada badkar, kombineras gärna med mat och dryck. Svag för Fernet och korv.

Webb: louiseljung.se
Instagram: louiseljung

Mest lästa

  1. Alla gillar en bra Caprese
  2. Dunderglögg
  3. Ostkurs med Hilda Nilsson Ost
  4. Krämig syrlig grönkålssallad med äpple
  5. Ett mästarrecept på fluffsaftiga lussebullar