Louise Ljung

Tag: frukt

Ost och chark = en liten bit av himmelen. Det finns några saker man kan tänka på för att sätta lite extra gnista på saligheterna när man för dom samman. Här kommer lite tips:

  • Val av ostar. Satsa hellre på färre riktigt goda ostar med schwung, än flera lite halvgoda och lama.
  • Gå till en manuell ostdisk med en person bakom som kan sin sak, fråga och smaka dig fram.
  • Alla ostar, förutom färskost och hårdost blir extra gottiga av att ligga framme ca 1 timma innan servering. Hårdost kan tas fram ca 20 min innan och färskost ca 10 min innan. Kylskåpskall ost går bort.
  • Val av dryck är givetvis kronan på verket. Fruktiga viner brukar vara ett säkert kort, men vill även slå ett slag för torr cider. Samma där, fråga någon som är skarp på ämnet på bolaget.
  • Trevligt att ha lite olika varianter att lägga osten på, några goda brödskivor och lite frasiga kex. Vill du impa stort, baka eget knäckebröd att servera till, blir oftast helt sjukt gott och är inte särskilt svårt.
  • Nu till charken. Samma regler som med ostarna, gå till en manuell disk, testa och smaka dig fram.
  • Alltid gott med någon slags lufttorkad skinka tex bresaola – lufttorkat nötkött, copa – lufttorkad fläskkarré eller klassisk parma eller prosciutto.
  • Salami är ett måste. Välj någon smörigare eller kryddigare variant. Finns med olika smaksättningar: fänkål, tryffel, chili osv.
  • Till sist tillbehören. Goda marmelader, färsk frukt, bär, nötter, rostade mandlar och torkad frukt piffar upp det mesta. Vill man ha mer än så, gå loss med oliver, stora kapris, cornichons, grönsaksstavar, olika dippar och pestos.

Recept, styling, foto: Louise LjungRecept, styling och foto: Louise Ljung

Kommentera
  1. {{comment.comment_author}}

Smoothie Bowl

Glöm att sörpla smoothie från ett glas, nu skall den ätas i fastare form med sked från skål och toppas med diverse nyttigheter! Jag är helt såld.

Mixa önskade frukter, bär och/eller grönsaker – blanda frusna och färska. De frusna gör att smoothien får en tjockare och glassliknande konsistens, speciellt frusen banan, mycket bra. Om man vill tillsätter man en skvätt yoghurt eller valfri variant av mjölk, dock inte för mycket så smoothien blir för rinnig. Vissa gillar också att slänga i en sked nötigt smör för extra protein eller några dadlar för sötma. Häll upp i en skål och toppa med det du gillar.

Tips på topping:

  • Hallon
  • Blåbär
  • Skivade jordgubbar
  • Kiwi
  • Granatäppelkärnor
  • Gojibär
  • Torkade tranbär
  • Torkade blåbär
  • Chiafrön
  • Hampafrön
  • Pumpafrön
  • Linfrön
  • Nötter
  • Kanel
  • Kardemumma
  • Olika bärpulver
  • Hackade dadlar
  • Kokosflakes
  • Granola

Vill också slå ett slag för olika bärpulver. Fick ett gäng från Nordic Superfood,     1 tsk om dagen och man kan boosta sig själv på massa olika sätt. Jag blandar det i smoothien eller strör det på, går också att spä ut med vatten och ta en shot. Läs mer om bärens superkrafter här.

Smoothie bowl. Recept, styling, foto: Louise LjungRecept, styling och foto: Louise Ljung

Kommentera
  1. {{comment.comment_author}}

Louise Ljung

Matstylist i Göteborg som kockar, stylar och fotograferar mat till reklam, tidningar och events. Älskar att bada badkar, kombineras gärna med mat och dryck. Svag för Fernet och korv.

Webb: louiseljung.se
Instagram: louiseljung

Mest lästa

  1. Alla gillar en bra Caprese
  2. Dunderglögg
  3. Ostkurs med Hilda Nilsson Ost
  4. Krämig syrlig grönkålssallad med äpple
  5. Ett mästarrecept på fluffsaftiga lussebullar