Louise Ljung

Tag: Potatis

Kräftor, smör, vitlök, persilja som har fått gotta till sig i ugnen – en klassisk kombo som man icke tackar nej till. Här serverat med rostad potatis och moffiga dippar. Fredagsrätten är kirrad.

Recept, styling, foto: Louise LjungRecept, styling och foto: Louise Ljung

4 pers

  • 12 st kokta kräftor
  • 100 g riktigt smör
  • Ett knippe bladpersilja
  • 2 vitlöksklyftor
  • Salt
  • Peppar

Sätt ugnen på 250 grader, övervärme. Dela kräftorna på mitten och lägg de på en plåt med bakplåtspapper. Och jag pratar GIVETVIS om havskräftor. Finhacka persiljan, ca 1 dl. Blanda smör, persilja och pressa i vitlöksklyftorna. Spritsa eller klicka ut smöret på kräftköttet. Sätt in plåten högt upp i ugnen i ca 2 minuter.

Servera med gottiga tillbehör, till exempel rostad potatis och moffiga dipper. På bild srirachamajjo (fantastiskt till det mesta) och en örtig aioli, lite fina tomater och picklad rödlök. Jättegott!

 

Kommentera
  1. {{comment.comment_author}}

Havets råraka

Perfekt budgeträtt att lyxa till lillelördag med en vecka innan löning. Du behöver:

  • Potatis
  • Ägg
  • Salt
  • Peppar
  • Smör
  • Crème Fraiche
  • Stenbitsrom
  • Rödlök
  • Lite grönt piff

Riv potäterna, krama ur vätskan. Salta och peppra. Knäck i ett ägg om så önskas, blir lite matigare feeling plus att ägget binder potatisen. Funkar också fint utan, krävs dock lite mer pill för att hålla ihop plättarna. Stek i stekpanna med en rejäl klick smör –  ingen stress, låt dom götta till sig och få en fin yta. Servera med créme fraiche, stenbitsrom, finhackad rödlök och lite grönt piff,  jag föredrar persilja pga ej en dillig lover. Dra ett varv med pepparkvarnen och på med lite flingsalt. Voilà!

Känner man sig tät – skippa stenbitsrommen och fläska på med löjrom. Den fina makrillskärbrädan kommer från emmamalena.com.

Havets råraka. Recept, styling, foto: Louise Ljung
Recept, styling och foto: Louise Ljung

Kommentera
  1. {{comment.comment_author}}

Louise Ljung

Matstylist i Göteborg som kockar, stylar och fotograferar mat till reklam, tidningar och events. Älskar att bada badkar, kombineras gärna med mat och dryck. Svag för Fernet och korv.

Webb: louiseljung.se
Instagram: louiseljung

Mest lästa

  1. Alla gillar en bra Caprese
  2. Dunderglögg
  3. Ostkurs med Hilda Nilsson Ost
  4. Krämig syrlig grönkålssallad med äpple
  5. Ett mästarrecept på fluffsaftiga lussebullar