Louise Ljung

Tag: Torsk

Säg taco hej till jobbveckan med fish tacos på pankofriterad torsk, mangosalsa och en beroendeframkallande srirachamajjo.

Recept, styling, foto: Louise LjungRecept, styling och foto: Louise Ljung

4 port

  • 1 paket Old el Paso Stand ´N´Stuff Mini Tortillas

Pankofriterad torsk

  • 600g torskfilé
  • 1 tsk salt
  • 2 krm nymald svartpeppar
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • 3 dl pankoströbröd
  • 1 liter rapsolja

Skär fisken i större bitar. Salta och peppra. Doppa i mjöl, vispat ägg och sist i pankoströbrödet. Häll olja i en kastrull med höga kanter och värm till 180 grader. Fritera några fiskbitar i taget tills de är gyllene, ca 4-5 min. Låt rinna av på hushållspapper.

Hot mayo

  • 2 dl majonäs
  • 4 msk Srirachasås el annan stark sås
  • Salt
  • Peppar

Blanda majonäs och stark sås, smaka av med salt och peppar.

Mangosalsa

  • 200 g mango, färsk eller tinad frusen
  • 1 röd chili
  • Juice från en halv lime
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • Koriander efter smak
  • Salt
  • Peppar

Skär mangon i mindre bitar. Finhacka chilin. Blanda allt tillsammans med limejuice, olivolja och äppelcidervinäger. Tillsätt koriander efter smak och smaka av med salt och peppar.

Börja fylla din tacobåt. Använd gärna fint strimlad rödkål för gott krisp och snåla inte med koriandern.

Recept, styling och fotojobb för Old el Paso. Receptet går att hitta i Old el Pasos receptbroschyr i butik för Stand´N´Stuff mini Tortillas.

 

Kommentera
  1. {{comment.comment_author}}

Torsk, morötter, brynt smör. Enkelt men jädrar vad goda smaker. En perfekt fredagsrätt, lätt och snabb att tillaga men får smaklökarna att jubla högljutt såhär efter jobbveckan.

2 port

  • 3-6 morötter (beror på hur hungriga ni är)
  • Flingsalt
  • Nymalen svartpeppar
  • Olivolja
  • 2 torskfiléer
  • 1 msk smör att steka i
  • 1 näve finhackad bladpersilja
  • 50 g smör
  • Bladspenat
  • Vårlök

Morötterna
Sätt ugnen på 200 grader. Skala eller putsa till morötterna, skär de på mitten. Lägg de i en ugnsform, salta, peppra och ringla över lite olivolja. Rosta morötterna i ugnen i ca 15-20 minuter beroende på storlek. Morötterna skall ha stuns kvar och inte vara genombakade.

Det brynta smöret
Smält smöret i en kastrull. När smöret börjar sjuda, vispa sakta. Efter ett tag skiftar smöret från gult till en ljusbrun nyans och det börjar lukta lite nötigt gott. Då är det klart.

Torsken
Salta och peppra torskfiléerna. Stek de sedan 3-4 min på varje sida i rikligt med smör. Vid servering, strö på lite hackad persilja.

Servera morötterna och torsken på bladspenat, ringla över det brynta smöret och strö på lite vårlök. Voilà!

Recept, styling, foto: Louise LjungRecept, styling och foto: Louise Ljung

Kommentera
  1. {{comment.comment_author}}

Fish Tacos!

Tacofreitag! Skippa köttfärsen och kör pankofriterad torsk istället, du kommer icke att ångra dig. Det här behöver du:

  • Torskfiléer
  • Pankoströbröd
  • Ägg
  • Vetemjöl
  • Salt
  • Peppar
  • Matolja

Se över torskfiléerna och plocka bort eventuella ben, skär de sedan i bitar, salta och peppra. Doppa filéerna i vetemjöl, uppvispat ägg och sist i pankot. Värm oljan i fritös eller tjockbottnad kastrull – mycket olja behövs. Släpp försiktigt ner fiskarna i den heta oljan och fritera dom i omgångar till dess paneringen fått fin färg, normalt cirka 2 minuter. Lägg bitarna på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.

Sen är det bara att börja bygga sin fish taco med det som önskas. På bild: Fint strimlad rödkål och romansallad, mango, salladslök, picklad rödlök, guacamole, srirachamajjo (blanda srirachasås, majonäs, lime, salt, peppar) lime och givetvis koriander. Tacohej.

Fish Taco. Recept, styling och foto: Louise Ljung
Recept, styling och foto: Louise Ljung

Kommentera
  1. {{comment.comment_author}}

Louise Ljung

Matstylist i Göteborg som kockar, stylar och fotograferar mat till reklam, tidningar och events. Älskar att bada badkar, kombineras gärna med mat och dryck. Svag för Fernet och korv.

Webb: louiseljung.se
Instagram: louiseljung

Mest lästa

  1. Alla gillar en bra Caprese
  2. Dunderglögg
  3. Ostkurs med Hilda Nilsson Ost
  4. Krämig syrlig grönkålssallad med äpple
  5. Ett mästarrecept på fluffsaftiga lussebullar