Nicky Pop

Archive: Jun 2014

  1. nudelsallad med apelsin

    Leave a Comment

    Jag hade från början tänkt laga denna rätt med mango men det fanns inga mogna i affären och det var minst lika gott med apelsin. Jag är lite inspirerad av Tina Nordström i den senaste serien Tina hälsar på (TV4) där hon lagar mycket mat med frukt.

    Ca två portioner

    • nudlar (sort och mängd efter behag)
    • två apelsiner
    • en röd chili
    • juice från två lime
    • två nävar cashewnötter
    • en kruka koriander
    • en skvätt golden mountain eller fisksås

    Koka nudlarna. Rosta cashewnötterna i en stekpanna och häll gärna på en skätt olja och salt. Jag hackade också ner nötterna lite. Hacka chili och blanda med lime och golden mountain-sås. Skala och skär apelsin i ganska stora bitar. Hacka koriander med stjälkar och allt. Blanda allt ordentligt. 

    Ej svårt och mycket gott. Jag tänker att det kan vara gott till midsommar om man inte vill vara så traditionell.