Nicky Pop

Kategori: Uncategorized

nudelsallad med apelsin

Jag hade från början tänkt laga denna rätt med mango men det fanns inga mogna i affären och det var minst lika gott med apelsin. Jag är lite inspirerad av Tina Nordström i den senaste serien Tina hälsar på (TV4) där hon lagar mycket mat med frukt.

Ca två portioner

  • nudlar (sort och mängd efter behag)
  • två apelsiner
  • en röd chili
  • juice från två lime
  • två nävar cashewnötter
  • en kruka koriander
  • en skvätt golden mountain eller fisksås

Koka nudlarna. Rosta cashewnötterna i en stekpanna och häll gärna på en skätt olja och salt. Jag hackade också ner nötterna lite. Hacka chili och blanda med lime och golden mountain-sås. Skala och skär apelsin i ganska stora bitar. Hacka koriander med stjälkar och allt. Blanda allt ordentligt. 

Ej svårt och mycket gott. Jag tänker att det kan vara gott till midsommar om man inte vill vara så traditionell.

Kommentera
  1. {{comment.comment_author}}

onsdagspasta

Det har varit mycket pasta på sistone men det beror delvis på en paus från koriander, curry och tofu. Nåt annat som jag äter mycket är tacos baserade på bönor. Det har jag skrivit om innan men jag återkommer antagligen till det även här i bloggen. Onsdagens pastarätt var en rätt som från början innehåll bacon men som jag ville göra i en vegetarisk version. För att få in något salt och gott i såsen använde jag torra torkade tomater. Jag experimenterade även med lite liquid smoke i såsen för att få lite bacon-känsla. Till denna såsiga pastarätt gjorde jag också en bönsallad för att tillfredsställa proteinsuget. För ca 5-6 portioner behöver du:

  • 500 gubbar pasta av valfri sort
  • två burkar tomatkross
  • 2-3 schalottenlökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 dl ett paket matlagningsgrädde
  • 2 paket svarta bönor
  • en liten burk majs
  • en låda cocktailtomater
  • några små salladslökar
  • olivolja och balsamico
  • dill
  • en matsked dijon-senap
  • Salt och peppar

 

Koka pastan. Stek lök och vitlök i olivolja. Häll i tomatkross. Peppra och häll i balsamico. Låt det puttra en stund och håll sen i dijon, dill, strimlade torra tomater och grädde. Några droppar liquid smoke om du vill. Låt det puttra en stund till. Rör ihop med Pasten

Gör bönsalladen. Skölj bönorna och majsen. Dela tomaterna och salladslöken. Blanda ihop med olivolja, balsamico och peppar. Servera. Ost hade förstås också varit gott till. Byt ut grädden mot vegan-dito om du vill vara vegan. Ät framför teven. Puss.

Kommentera
  1. {{comment.comment_author}}

Sallad kan vara så många olika saker. Den här består av lite rester blandat med några av mina favoritråvaror. Den innehåller:

  • Svartkål
  • Sötpotatis
  • Morot
  • Vitlök
  • Chevre
  • Hel bulgur
  • Paprika
  • Valnötter
  • Citron

Jag stekte svartkålen med hackad vitlök i olivolja. Jag ugnsstekte sötpotatis, morot och paprika tillsammans med olivolja, valnötter och timjan. Den sista stunden i ugnen fick chevren smälta med i ugnen. Sen blandade jag allt på platen. Bulgurn var kokt häromdan och fick också vara med. Jag saltade lite, pressade en citron över och blandade lite till. Salladen avnjöts framför Suburgatory s03e05. Det var gott.

 

Puss och hej!

Kommentera
  1. {{comment.comment_author}}

Det här är den typ av pastarätt som pissar den italienska traditionen i ansiktet gör pasta till en riktigt stabbig svennerätt, perfekt att sleva i sig framför teven efter jobbet en trött fredag i april. Om du som jag gillar att laga ca fem portioner oavsett hur många som ska äta behöver du följande:

  • ca 500 gubbar tagliatelle
  • nästan ett helt paket fryst bladspenat
  • torra torkade tomater (alltså inte i olja i en burk)
  • ett paket feta
  • en burk creme fraiche (köp inte light)
  • lök och vitlök
  • två nävar valnötter
  • salt och peppar

Koka pasta enligt instruktion eller precis som du vill. Hacka lök och vitlök och fräs detta  i olja. Här hade jag i lite örtkyddor också. Idag blev det oregano, timjan och dill. Rör ner spenaten som du har tinat. Har du ett fredagsglas med vitt vin i handen kan du hälla i det i pannan också. Hacka upp valnötterna och tomaterna och vänd ner. Tryck i hela creme fraiche-burken. Låt det hela puttra ihop en stund. Rör ihop allt ihop med pasta och fetaost. Nu ska du också ha peppar på och eventuellt lite salt om du är sån. Sätt dig framför teven. Undvik Let's Dance – det är skittråkigt.

Kyss!

Kommentera
  1. {{comment.comment_author}}