Djungeltrumman.se

Många tror att man måste ha en fritös för att fritera eller att det är sjukt svårt. Men nej man behöver bara en rymlig tjockbottnad kastrull och att fritera är hur lätt som helst, ha lite koll bara. Här friteras både tortillabröd och ost i kombo med krämig avokado och spicy srirachamajjo. Toppa med syrliga granatäpplekärnor så har du ett perfekt snacks till helgen. Receptet är framtaget av Santa Maria Foodservice, bilden är stylad av mig, fotograf Lee Kearney.

20 st som tilltugg

500 g halloumi, fungerar även med saganaki, fetaost, mozzarella eller hårdost
3 dl vetemjöl
3 st ägg
3 dl pankobröd
2 msk Santa Maria Chilipepper Red Hot Flakes
Frityrolja
2 dl majonäs
0,5 dl Santa Maria Sriracha sause
3 st Santa Maria Tortilla 12

Blanda Panko med Chiliflakes. Skär osten I fingerstora bitar och dubbelpanera den. Var noggrann med att alla ytor täcks ordentligt i alla moment, speciellt om man använder en ost med bra smältegenskaper, typ Mozzarella. Fritera till osten får en gyllenbrun färg och låt den rinna av på hushållspapper. Blanda majonnäs med Srirachasås efter tycke och smak. Stansa 20 stycken tostadas med en diameter på ca 10 cm. Fritera dessa hastigt på bägge sidor till fin färg.

Servera osten på Tostadas tillsammans med Sriracha-majonnäsen och valfria tillbehör. Exempelvis avocado, olika grönsaker, salsa, chutney eller marmelad.

Matstylist: Louise Ljung
Fotograf: Lee Kearney
Recept: Santa Maria Foodservice
Byrå: Valentin & Byhr

För första gången någonsin kommer människor från alla nationer i världen att äta middag tillsammans, 200 nationer, 1 ifrån varje land. Allt sker i Göteborg den 12 november kl 17.00! Snillet bakom denna briljanta idé är göteborgaren och journalisten Kalle Wannerström, nyss hemkommen efter att ha seglat till USA i ett vikingaskepp. Läs mer om Kalle och middagen här, gå även in och lägg en röst så det trillar in lite projektdeg till denna eminenta deluxemiddag. Heja!

Ett enkelt knep om man vill slänga ihop en gofika eller piffig dessert är att toppa en simpel sockerkaka med en krämig frosting, ösa på med bär och pudra över lite florsocker. Garanterat succé!

Creme cheese frosting:

• 5 dl florsocker
• 50 g rumsvarmt smör
• 250 g Philadelphiaost
• 1 msk citronsaft
• Rivet citronskal

Vispa florsocker, mjukt smör, Philadelphiaost och citronsaft till en krämig och fluffig smet. Smaka av med rivet citronskal. Bred ut smeten på kakan, snåla inte! På med en massa fina bär och pudra över lite florsocker. Dejligt värre.

Recept, styling och foto: Louise Ljung

I december fick jag snacka walkie talkie och piffa mat på reklamfilmsinspelning på Blå Tåget i några dygn. Här är äntligen det superfina resultatet:

Den 15-23 april går Gbg Beer Week av stapeln. Göteborg kommer att jäsa av ölrelaterade events arrangerade av bryggerier, importörer, restauranger, pubar och föreningar. Bland annat kör Haket ölfestival, Beerbibliotek ställer till med SKA-fest och nere vid Klippan kan du gå på Porterprovning. Den stora kronan på verket är Öl & Whiskeymässan på Svenska Mässan 22-23 april. Kolla in hela programmet här.

Imorgon börjar matmässan Passion för mat i Eriksbergshallen, Göteborg. Man kan dricka vin, smaka ostar, köpa billiga korvar och gå på gratis skinkskola – alltså ett alldeles bedårande helgnöje!

Igår var det premiär för dokumentärserien ”Cooked” på Netflix. Tv-serien bygger på författaren och debattören Michel Pollans bok med samma namn. Inget klassiskt matlagningsprogram utan handlar om maten sett ur ett kulturellt, ekonomiskt och historiskt perspektiv. Trailer:

Hej, mitt namn är Louise Ljung. Jag kockar mat, stylar mat, fotograferar mat och skriver om mat – därmed kommer det avhandlas föda i olika former här på mitt nyförlösta bloggebarn. Hoppas att vi kommer trivas ihop på internet. Välkommen!