Torsk, morötter, brynt smör. Enkelt men jädrar vad goda smaker. En perfekt fredagsrätt, lätt och snabb att tillaga men får smaklökarna att jubla högljutt såhär efter jobbveckan.
2 port
- 3-6 morötter (beror på hur hungriga ni är)
- Flingsalt
- Nymalen svartpeppar
- Olivolja
- 2 torskfiléer
- 1 msk smör att steka i
- 1 näve finhackad bladpersilja
- 50 g smör
- Bladspenat
- Vårlök
Morötterna
Sätt ugnen på 200 grader. Skala eller putsa till morötterna, skär de på mitten. Lägg de i en ugnsform, salta, peppra och ringla över lite olivolja. Rosta morötterna i ugnen i ca 15-20 minuter beroende på storlek. Morötterna skall ha stuns kvar och inte vara genombakade.
Det brynta smöret
Smält smöret i en kastrull. När smöret börjar sjuda, vispa sakta. Efter ett tag skiftar smöret från gult till en ljusbrun nyans och det börjar lukta lite nötigt gott. Då är det klart.
Torsken
Salta och peppra torskfiléerna. Stek de sedan 3-4 min på varje sida i rikligt med smör. Vid servering, strö på lite hackad persilja.
Servera morötterna och torsken på bladspenat, ringla över det brynta smöret och strö på lite vårlök. Voilà!
Recept, styling och foto: Louise Ljung
{{comment.comment_author}}